Кислота ортофосфорная 85%, пищевая

Ортофосфорная кислота пищевая 85% (E338)
Производство: Россия 
Форма выпуска: Прозрачная сиропообразная жидкость без цвета и запаха
Фасовка: Канистры 35 кг (20 литров)

Описание товара
Пищевая ортофосфорная кислота 85% — это высококонцентрированный подкислитель и антиоксидант. В отличие от технической кислоты (марка Б), пищевая проходит многоступенчатую очистку от тяжелых металлов и примесей, что делает её безопасной для употребления в составе продуктов. Она обеспечивает «острый» или кислый вкус, не перебивая основной аромат продукта. 

Ключевые преимущества:

• Высокая чистота: Содержание основного вещества не менее 85%.
• Универсальный регулятор pH: Эффективно снижает кислотность и выступает в роли консерванта, продлевая срок годности.
• Экономичность: Сильнее органических кислот (лимонной, молочной), что позволяет использовать меньшие дозировки. 
• Сферы применения:

• Производство напитков: Главный ингредиент для придания характерного вкуса «Коле» и другим газированным напиткам.
• Молочная и мясная промышленность: Используется в производстве плавленых сыров, колбас и сосисок для улучшения текстуры и удержания влаги.
• Сахарное производство: Очистка сока сахарной свеклы.
• Хлебопечение: Входит в состав разрыхлителей теста.
• Пивоварение: Регулирование состава воды и подкормка дрожжей.
• CIP-мойка: Очистка пищевого оборудования от известкового налета и молочного камня. 

---

Инструкция по применению

ВНИМАНИЕ! Несмотря на статус «пищевая», в концентрированном виде (85%) кислота вызывает химические ожоги. Работайте строго в перчатках, очках и защитном фартуке. 

1. Приготовление раствора:
   • Всегда вливайте кислоту в воду, а не наоборот, чтобы избежать разбрызгивания.
   • Для нужд пищепрома обычно готовятся рабочие растворы.
2. В пищевом производстве:
   • Дозировка регламентируется технологическими картами и СанПиН для каждого вида продукта.
3. Техническая мойка оборудования:
   • Для удаления минеральных отложений используются водные растворы. После обработки оборудование необходимо промыть проточной водой до нейтрального pH. 

Хранение и безопасность:

• Хранить в герметичной полиэтиленовой таре в крытых складских помещениях.
• При температуре ниже +21°C кислота может кристаллизоваться (замерзнуть). При отогревании полностью восстанавливает свои свойства.